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とうもろこしと枝豆のクミン風味かき揚げ
食べる手が止まらなくなる、香り豊かなかき揚げ。衣には冷たい炭酸水を使うことで、外はサクッと軽い食感に。混ぜすぎないことがポイントです。クミンの爽やかな香りが、とうもろこしと枝豆の甘みをひき立ててくれます。お酒との相性も抜群です。
調理時間20分
材料 （2人分）
- とうもろこし 1本（正味150g）
- 枝豆 100g（正味50g）
- クミンシード 小さじ1/2
- 薄力粉 大さじ1
- 日清ヘルシーオフ 適量
- ～A～
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 炭酸水 大さじ3
作り方
- ❶とうもろこしはラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたらとうもろこしの実全体に、破裂防止のための切り込みを入れる。実の根元に包丁を入れて実をそぎ落とす。枝豆はかためにゆでてさやから実を取り出す。
- ❷ボウルに①のとうもろこし、枝豆、クミンシード、薄力粉を入れて混ぜ、薄力粉をまんべんなくまぶす。
- ❸別のボウルにAを入れる。泡立て器または菜箸で、粉が少し残るくらいまでさっくり混ぜる。②のボウルに加え、全体をやさしく和える。
- ❹フライパンまたは揚げ鍋に日清ヘルシーオフを深さ2～3cmほど入れ、180℃に熱する。木べらや大きめのスプーンに③を大さじ2ほどをのせ、静かに油に入れる。
- ❺最初の1分ほどは触らずに揚げる。まわりが固まったら裏返し、カラッと揚がったら油をきって、器に盛る。
