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かぼちゃのアーモンドパン粉フライヨーグルトディップ
かぼちゃにたっぷりのアーモンドとパン粉の衣をまとわせ、香ばしく揚げました。ほっくり甘いかぼちゃに、カリッとしたアーモンドとパン粉の食感がアクセント。さわやかなヨーグルトディップを添えることで、後味は軽やかに。おかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間15分
材料 （2人分）
- かぼちゃ 200g
- 溶き卵 1/2個分
- ～A～
- 薄力粉 大さじ2
- 水 大さじ1
- ～B～
- パン粉 20g
- アーモンドスライス 30g
- 日清MCTリセッタ 適量
- ～C～
- プレーンヨーグルト（無糖） 60g
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
- ❶かぼちゃは5mmの厚さの薄切りにする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- ❷ボウルにAを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。溶き卵を加えてさらに混ぜ、バッター液を作る。
- ❸バットにBを入れ、混ぜ合わせる。かぼちゃを②にくぐらせ、Bを全体にまぶす。手で軽くおさえ、しっかりと密着させる。
- ❹揚げ鍋に日清MCTリセッタを深さ3cmほど入れ、160～165℃に熱する。③を油に入れ、途中で一度返しながら2～3分、全体が色づくまで揚げる。油をきって器に盛りつける。混ぜ合わせたCを添える。
