レンジで簡単野菜の塩肉巻き

下準備をしておけば、電子レンジで簡単にアツアツの出来立てを楽しめます。BOSCOのフレッシュな香りで、野菜と肉のうまみがひき立ち、カラフルな見た目で、食卓が明るくなりますよ♪

調理時間30分

エネルギー(1人分)304kcal

食塩相当量(1人分)1.3g

材料 (4人分)

  • 豚肩ロース(薄切り)  16枚 (360g)
  • ズッキーニ       1/2本(80g)
  • しし唐辛子       8本 (40g)
  • パプリカ        1個 (80g)
  • えのき         1/2袋(80g)
  • 酒           大さじ2~3
  • ~A~ 
  • 塩          小さじ1
  • 粗挽き黒こしょう   小さじ1/2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2~3
  • レモン、わさび     各適宜

作り方

  • ズッキーニは縦に8等分にする。しし唐辛子はへたを取り、数か所竹串でつつく。パプリカはへたと種を取り、縦に7㎜幅に切る。えのきは根元を切り落とす。
  • 豚肩ロースは長さを半分に切り、広げて塩少々(分量外)をふる。①を32等分にして肉の手前におき、らせん状に巻く。
  • 直径22㎝ほどの耐熱皿に②の半量(16個)を並べ、酒大さじ1をふり、ラップをふわりとかけて電子レンジ(600w)で約3~4分加熱する。火が通ったら取り出し、器に盛りAをかける。残りの具材も同様に加熱する。お好みでレモン、わさびなどを添える。

■ひとことコメント

1度に加熱できないので2~3回に分けます。