串刺しおでん

調理時間約120分

エネルギー(1人分)330kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料（4人分）

❶昆布に白い粉が付いていたら固く絞った布巾で拭き取り鍋に入れ、水を注ぎ、1時間おく。弱めの中火にかけて煮立つ直前に昆布を取り出す。花かつおを入れ、フツフツしてきたら火を止めそのまま5分おき、ザルにさらしやクッキングペーパーを敷いてこす。
❷大根は2cm幅に切り、厚めに皮を剥く。味が染み込みやすいように5mmほど、十時に切り込みを入れる。鍋に水か米の研ぎ汁を入れ、大根を下茹でする。竹串がスッと入るまで中弱火で20分くらい火にかける。
❸卵は水から茹で、沸騰したら8分で冷水にとり、殻を剥く。
❹こんにゃくは塩少々（分量外）を揉み込み5分おく。三角になるように切り、1分間下茹でする。
❺練り物は食べる大きさに切り、ザルに広げ、熱湯をかける。
❻土鍋に①を入れ沸かしたらAで調味する。②、③、④を串に刺して入れ40分弱火にかけて味を染み込ませる。その他の具も串に刺して入れさらに20分火にかける。
❼器に取り分け、お好みのオイルをかけて食べる。※日清アマニ油、日清有機えごま油、日清やみつきオイルごま油にんにく、BOSCOシーズニングオイルなど

調理時間に、昆布を浸す時間は除きます。

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