アクアパッツァ

調理時間25(アサリを砂抜きする時間は含まない)分

材料 (4人分)

  • サーモン切り身     4切れ
  • アサリ         400g
  • プチトマト       6個
  • ブロッコリー      1/4個
  • 黄パプリカ       1/2個
  • にんにく        2片
  • オリーブ        8個
  • BOSCOエキストラバージンオイル  大さじ2
  • 白ワイン        150ml
  • BOSCOシーズニングオイル ローストガーリック  適量
  • BOSCOシーズニングオイル レモンジンジャー   適量
  • BOSCOシーズニングオイル ハーブミックス    適量

作り方

  • サーモンは余分な水分を拭き取り塩、こしょう(分量外)をする。アサリは500mlの水に塩大さじ1を入れて1時間砂抜きし、擦り合わせて流水で洗う。よく水気を拭き取る。プチトマトは半分に、ブロッコリーは小房に、パプリカは一口大に、にんにくはみじん切りにする。オリーブに種が入っている場合はまな板にオリーブを置き、上からコップで押して種を取り除く。
  • ホットプレートを200℃に温めBOSCOエキストラバージンオイルを大さじ1入れる。サーモンを入れ片面こんがり焼けたら返して、160℃にする。サーモンを端によけ、空いたところに白ワイン以外の具材を入れ、混ぜたらサーモンを真ん中に戻し具材を周りに並べる。白ワインをサーモンにかけ、蓋をし、7~10分アサリが開くまで加熱する。
  • 取り分け、お好きなBOSCOシーズニングオイルをかけて食べる。