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フルーツトマトとジュレのそうめんカッペリーニ
調理時間20分
エネルギー(1人分)477kcal
食塩相当量(1人分)1.6g
材料 （2人分）
- そうめん 2束
- フルーツトマト 3個
- オクラ 2本
- 白ワインビネガー 小さじ1
- 塩 少々
- BOSCOシーズニングオイルバジル＆オリーブオイル 大さじ2
- 〜コンソメジュレ〜
- 水 100ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 粉ゼラチン 小さじ1
作り方
- ❶ジュレを作る。小鍋に水を入れ、湯を沸かし、火を止めて顆粒コンソメと塩を入れる。鍋を揺すって熱気を飛ばしたらゼラチンを入れて混ぜる。容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
- ❷トマトに切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、トマトを入れ、皮がむけてきたら冷水にとり、湯むきをする。1つはすりおろし、2つはそれぞれ6等分のくし切りにしてボウルに入れる。白ワインビネガー、塩、BOSCOシーズニングオイルバジル＆オリーブオイルも入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- ❸氷水が入った別のボウルを用意する。
- ❹鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でる。最後の10秒でオクラを入れ一緒に茹でる。ザルにあけそうめんを流水で洗う。③に入れ冷やしたら再びザルにあけ、水気を切る。オクラは小口切りにし、①のジュレはフォークで解し、そうめんと②のボウルに入れ混ぜ、器に盛る。
■ひとことコメント
調理時間に、ジュレを冷やし固める時間と熱湯を沸かす時間は含みません。