フルーツトマトとジュレのそうめんカッペリーニ

調理時間20分

エネルギー(1人分)477kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 (2人分)

  • そうめん         2束
  • フルーツトマト      3個
  • オクラ          2本
  • 白ワインビネガー     小さじ1
  • 塩            少々
  • BOSCOシーズニングオイル ハーブミックス  大さじ2
  • 〜コンソメジュレ〜
  • 水          100ml
  • 顆粒コンソメ     小さじ1
  • 塩          ひとつまみ
  • 粉ゼラチン      小さじ1

作り方

  • ジュレを作る。小鍋に水を入れ、湯を沸かし、火を止めて顆粒コンソメと塩を入れる。鍋を揺すって熱気を飛ばしたらゼラチンを入れて混ぜる。容器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  • トマトに切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、トマトを入れ、皮がむけてきたら冷水にとり、湯むきをする。1つはすりおろし、2つはそれぞれ6等分のくし切りにしてボウルに入れる。白ワインビネガー、塩、BOSCOシーズニングオイル ハーブミックスも入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 氷水が入った別のボウルを用意する。
  • 鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りに茹でる。最後の10秒でオクラを入れ一緒に茹でる。ザルにあけそうめんを流水で洗う。③に入れ冷やしたら再びザルにあけ、水気を切る。オクラは小口切りにし、①のジュレはフォークで解し、そうめんと②のボウルに入れ混ぜ、器に盛る。

■ひとことコメント

調理時間に、ジュレを冷やし固める時間と熱湯を沸かす時間は含みません。