材料 (2~3人分)
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 200ml
- 牛乳 100ml
- 塩、こしょう 適量
- 顆粒コンソメ 小さじ1/4
- イタリアンパセリ 適宜
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
- BOSCOシーズニングオイル レモンジンジャー 小さじ1
作り方
- ❶にんじんは皮を剥いて1cm幅に切る。玉ねぎは長さを半分にして薄切りにする。
- ❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れて中火にかける。玉ねぎを入れて透明になってきたらにんじんを入れて3分炒める。水を入れ、沸いたら火を弱め、蓋をして約15分、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
- ❸ハンドブレンダーで滑らかにしたら牛乳を入れる。フツフツしてきたら火を止め、塩、こしょう、コンソメで調味し、BOSCOシーズニングオイル レモンジンジャーを入れて混ぜる。
- ❹器に盛り、BOSCOシーズニングオイル レモンジンジャー(分量外)をかけ、あればイタリアンパセリをトッピングする。