カオマンガイ

調理時間15分

エネルギー(1人分)615kcal

食塩相当量(1人分)3.9g

材料 (3人分)

  • 鶏もも肉          大1枚(300g)
  • 塩             小さじ1/4
  • こしょう          少々
  • ジャスミンライス      1・1/2カップ(270g)
  • ~A~
  • 水            1・1/2カップ
  • ナンプラー        大さじ2
  • ~B~
  • しょうが(みじん切り)  2かけ分
  • 醤油           大さじ1・1/2
  • はちみつ         大さじ1
  • 酢            大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り    1本分
  • 日清やみつきオイル アジアンパクチー  大さじ1
  • きゅうりの飾り切り     4枚
  • ミデイトマトのくし切り   1/2個分
  • 香菜            適宜

作り方

  • 米はといでザルに上げ、30分程度おく。Bは混ぜておく。
  • 鶏肉は余分な脂を除き、筋を切って、塩・こしょうをふる。
  • ①を炊飯器に入れてAを注ぎ、上に②をのせてそのまま炊く。
  • 炊きあがったら、鶏肉を取り出し、そぎ切りにする。
  • ごはんは茶わんに詰めて器に盛り、④を添え、Bのタレと日清やみつきオイル アジアンパクチーをかける。きゅうり・トマト・香菜を添える。

■ひとことコメント

調理時間に、米の水切りと炊飯時間は除きます。ナンプラーがない場合は、ナンプラー大さじ1を「しょうゆ:小さじ2+鶏がらスープの素:小さじ1」に置き換えてもOKです。