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ゴーヤと豆腐のあえもの
調理時間15分
エネルギー160kcal
材料 （4人分）
- ゴーヤ 1本
- 木綿豆腐 1丁
- 青じそ 10枚
- みょうが 2個
- かつお節 2袋（10g）
- ～ドレッシング～
- 梅干(種を取りつぶす) 1個
- しょうゆ 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
作り方
- ❶ゴーヤは、縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、3mm厚さに切り、塩(小さじ1)をふってもみ、水洗いして水気をしぼる。豆腐は、水気をふいて粗くつぶす。みょうがは、小口切りにして水にさらし水気を切る。青じそは、細切りにして水にさらし水気を切る。
- ❷青じそ以外の1とかつお節1袋をあわせ、よく混ぜたドレッシングで和え、器に盛り、青じそと残りのかつお節を散らす。
ポイント
ゴーヤは、塩もみをすることで苦味がやわらぎます。
