トマトのシャーベットスープ

暑い夏にぴったりな1品。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを仕上げにかけるのが、味のポイント!簡単だから朝の野菜ジュース代わりにもGood!トマトは冷凍せずに、十分に冷やしたものを使ってもおいしい冷たいスープになります。

調理時間10分

エネルギー124kcal

食塩相当量0.5g

材料 (2人分)

  • トマト  2個
  • ~A~ 
  •  塩、こしょう   各少々
  •  レモン汁   1/6個分(小さじ1)
  •  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル   大さじ1
  • セロリ   2㎝
  • きゅうり   3㎝
  • 黄パプリカ   1/4個
  • イタリアンパセリ   適宜
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル   小さじ2

作り方

  • セロリ、きゅうりは5mm角に切る。黄パプリカはヘタと種を除き、5mm角に切る。
  • トマトはあらかじめ冷凍にしておき、室温で20分程度解凍し、下部の皮に十文字の切込み入れて、皮をむく。一口大に切って、Aと共にフードプロセッサーにかける。トマトを解凍する際は、水につけると早く解凍することが出来ます。
  • 器に盛って1をのせる。イタリアンパセリをあしらい、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをたらす。