鶏もも肉のソテー

BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを鶏肉にもみこむことで、風味よく仕上がります。鶏肉は骨なしのもも肉でもおいしく作ることが出来ます。

調理時間25分

エネルギー473kcal

食塩相当量2.1g

材料 (4人分)

  • 鶏ドラムスティック  4本(600g)
  • ~A~ 
  •  塩  小さじ1強
  •  こしょう  少々
  •  にんにく(薄切り)  1片分
  •  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ1
  • マッシュルーム  6~8個
  • プチトマト 8個
  • じゃがいも  2個(300g)
  • BOSCOオリーブオイル  大さじ4
  • 白ワイン  1/2カップ
  • ローズマリー  2枝
  • レモン汁  小さじ2
  • クレソン  1束

作り方

  • 鶏肉は骨に沿って切り目を入れ、Aをもみこみ、室温で1時間おく。(ポリ袋やバットを利用)
  • マッシュルームは5mm厚さに切る。 ミニトマトはへたを取る。
  • じゃがいもは皮をむいて1cm厚さに切り、固めにゆでる。フライパンにBOSCOオリーブオイル大さじ2とローズマリー1枝を入れて、じゃがいもを両面きつね色に焼く。塩、こしょう各少々(分量外)をふり、取り出す。
  • 3のフライパンにBOSCOオリーブオイル大さじ2を足して、ローズマリー1枝と1のにんにくと共に鶏肉を入れる。両面を中火できつね色に焼いたら2を入れてオリーブオイルをからめる。にんにくは途中、ほど良い焼き色がついたら取り出す。
  • 白ワインを注いでふたをして弱火で7~8分焼いて火を通す。 仕上げにレモン汁を入れてからめ、器に3と共に盛り付けクレソンを添える。