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玉ねぎとポテトの朝スープ
簡単に作れるスープに、トーストとBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを添えれば、朝食プレートのできあがり。
調理時間10分
エネルギー398kcal
食塩相当量2.4g
材料 （2人分）
- 玉ねぎ 1/2個(70g)
- じゃがいも 1個(120g)
- ミニトマト 4個
- コンソメスープの素 1個
- 塩、こしょう 各少々
- BOSCOオリーブオイル 大さじ1
- ハム 2枚
- パセリみじん切り 小さじ2
- ～トースト～
- 食パン 適量
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
- ❶玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。じゃがいもは縦半分に切り、薄切りにして水洗いする。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。ハムは、半分に切って細切りにする。
- ❷鍋にBOSCOオリーブオイルを熱し、玉ねぎと水気を切ったじゃがいもを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、湯2カップ、コンソメスープの素、ミニトマトを加えて煮立たせ、フタをして弱火で5～6分煮る。
- ❸ハムを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリをちらし、トーストして、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを塗った食パンを添える。
■ひとことコメント
･じゃがいもは薄切りにするので火が通りやすく、朝の時間がない時でもＯＫ。