ワインにもぴったり　きんぴら

BOSCOオリーブオイルで作る あっさり軽いきんぴらは、ごはんが進むと共に、ワインやビールのおつまみにもぴったり。BOSCOオリーブオイルは、和食の幅を広げます。

調理時間10分

エネルギー89kcal

食塩相当量0.9g

材料 （4人分）

  • ごぼう 　100g
  • にんじん 　50g
  • れんこん　　　　50g
  • 酒 　大さじ3
  • 砂糖 　小さじ2
  • みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ 　大さじ1･1/3
  • 赤唐辛子（種抜き） 　1本
  • ＢＯＳＣＯオリーブオイル 　大さじ1

作り方

  • ❶ごぼうは皮をたわしでこそげ、斜め薄切りにしてから3mm幅の細切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんは斜め薄切りにして3mm幅の細切りにする。れんこんは薄いいちょう切りにして、水にさらし、水けを切る。赤唐辛子は輪切りにする。
  • ❷フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、ごぼう、にんじん、れんこんを加えて炒める。中火でゆっくり炒め、オリーブオイルが十分にからんだら、酒、みりん、赤唐辛子を加えて煮詰める。煮詰まってきたら、砂糖を加えてなじませ、しょうゆを加えてさらに煮詰める。汁けがひいたら器に盛る。
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