イカのリングフライ

おかずはもちろん、ビールのおつまみにピッタリな一品。家で作れば、揚げた熱々、サクサクを頬張れます。BOSCOオリーブオイルとイカの相性は抜群です!

調理時間20分

エネルギー230kcal

塩分2g

材料 (4人分)

  • イカ      中2ハイ
  • おろしにんにく   小さじ1/4
  • 牛乳  1/2カップ
  • ~A~ 
  •  小麦粉    大さじ4
  •  片栗粉 大さじ4
  • BOSCOオリーブオイル 適量
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  • イカは胴からわたと足を抜き、紙タオルで皮をむく。1cm幅の輪切りにして内側の薄皮も紙タオルでしごくようにしてむく。足は、目よりも下で切り離したら口ばしを取り除き、先端を切り落とし、吸盤をこそげるようにして落とし切り分ける。皮をむいたエンペラは真ん中のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  • ボウルにイカとおろしにんにくを入れて牛乳を注ぎ20~30分おく。
  • 2の水けをきり、Aの半量をまぶしつけ、残りの牛乳を少々足し、Aの残りを内側にもしっかりとまぶしつける。
  • 150℃のBOSCOオリーブオイルで2~3分揚げて油をきり塩、こしょうを振り、器に盛る。

ポイント

・イカの皮をむく時は、エンペラを丁寧にはがし、そこからむくとやりやすい。 ・胴の内側の薄皮を残すと油ハネがしやすくなるので、丁寧にむきましょう。 ・小麦粉と片栗粉と混ぜると、しっかり&サクッと仕上がります。内側までむらなくまぶしましょう。