鶏ささみのビアフリット

ビールで作った衣は、風味があり、天ぷらとはまったく違ったおいしさ。BOSCOの香りとも好相性です。おかずはもちろん、ビールや白ワインのお供にもピッタリ。

調理時間15分

エネルギー349kcal

塩分1g

材料 (4人分)

  • 鶏ささみ  4~5枚(250g)
  • ~A~ 
  •  にんにく(おろし)  小さじ1/4
  •  酒(または白ワイン)  大さじ1
  •  塩、こしょう  各少々
  • オクラ  4本
  • 赤パプリカ  1/4個
  • ~B~ 
  •  ビール(又は発泡酒、炭酸水)  約1/2カップ
  • 小麦粉 90g
  •  塩  少々
  • BOSCOオリーブオイル       適量
  • レモン              1/2個
  • 塩                適宜

作り方

  • ささみは筋をとり、4等分にそぎ切りにして、Aをもみ込む。
  • オクラはがくを切り落とし、塩をまぶして水洗いして水気をきり、竹串で2~3か所つつく。パプリカは8等分に切る。
  • Bを全体がなめらかになるまで混ぜる。
  • BOSCOオリーブオイルを160℃に熱し、オクラとパプリカに3の衣をつけて、薄く色づくまで揚げる。(目安1分)
  • 同様にささみに衣をつけて揚げる。(目安2分)
  • 器に盛り合わせてレモンのくし切りと塩を添える。