スパゲッティミートソース

丁寧にじっくりと時間をかけて作ったミートソースは、みなさんに是非味わって頂きたい一品です。保存も出来るので、休日にゆっくりと作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間60分

エネルギー772kcal

食塩相当量2.8g

材料 （4～5人分）

  • 合いびき肉 　　400g
  • にんにく 　1片
  • 玉ねぎ　1個（200g）
  • セロリ 　1/2本（60g）
  • にんじん 　1/2本（80g）
  • ～Ａ～　　
  • 　ミックスハーブ 　小さじ1/2
  • 　トマト水煮缶 　1缶（400g）
  • 　コンソメスープの素 　1個
  • 　ローレル 　1枚
  • 　赤ワイン（白ワインでも可）　　1/2カップ
  • 　塩 　小さじ1・1/3
  • 　砂糖 　小さじ1
  • 　こしょう 　少々
  • スパゲッティ 　100g×人数
  • 粉チーズ　　適宜
  • ＢＯＳＣＯオリーブオイル 　大さじ2 ・1/2
  • ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイル　　小さじ4

作り方

  • ❶にんにくはつぶして芯を取る。玉ねぎ、セロリはそれぞれみじん切りにする。にんじんはすりおろす。トマトは手でつぶしておく。
  • ❷鍋にＢＯＳＣＯオリーブオイルとにんにくを入れて香りがたつまで加熱する。玉ねぎとセロリを加えて炒め、油がからんだらふたをして約5分、弱火にかける。時々へらで混ぜるようにする。これを3～4回繰り返し、きつね色になるまで炒める。
  • ❸強火にして合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、にんじんを加えて炒める。赤ワインを加えて煮立て、Aを加えて煮立ったらふたをして弱火にして40分ほど煮込む。途中2～3回かき混ぜる。
  • ❹スパゲッティを表示時間通りにゆで上げ、ＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをからめてミートソースの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのソースをのせ、粉チーズをふる。

■ひとことコメント

ソースの余りは冷蔵で4・5日間保存、冷凍なら1ヶ月間保存可能です。あまりのソースはラザニア、サンドウィッチ、コロッケなどに入れてもおいしく召し上がれます。

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