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小エビのガーリックオイル煮
エビとにんにくのうまみが加わったオリーブオイルが絶品です。バゲットにオイルをたっぷりしみ込ませて召し上がってみて下さい。ワインにもピッタリ。
調理時間10分
エネルギー261kcal
食塩相当量1.6g
材料 （2～3人分）
- むきエビ 120g
- ～Ａ～
- 塩、こしょう 各少々
- 白ワイン 小さじ1
- ～Ｂ～
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 1/４カップ
- にんにく（粗みじん切り） 大さじ2
- 赤唐辛子 1本
- 塩、こしょう 各少々
- アンチョビ（刻む） 2枚
- パセリ（粗みじん） 大さじ1
- バゲット 適量
作り方
- ❶エビは塩をまぶして洗い、水気をふきとりＡをふる。
- ❷小さめのフライパンまたは小鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくと種を取り半分に折った赤唐辛子を入れ、薄く色づいたら、エビとアンチョビを加え中火で加熱し、エビの色が変わり煮立ったらパセリを散らす。バゲットを添える。
■ひとことコメント
・エビが浸るくらいのオリーブオイルを使って作るのがポイントです。 ・冷凍エビ(加熱済み)を使うとより手軽につくれます。その場合はよく水気をふいてから使います。