小エビのフライ

小エビを使えば、少なめの油でも簡単においしいフライが作れます。家族や仲間と、一緒に作って、食卓で揚げるのも楽しい！エビとBOSCOオリーブオイルの相性は抜群です。

調理時間20分

エネルギー325kcal

食塩相当量1.5g

材料 （2～3人分）

  • エビ（小さ目のもの）　10～12尾
  • ～A～　
  • 　塩、こしょう　各少々
  • 　酒　　　　　小さじ2
  • ～B～　
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　水　大さじ1
  • 　小麦粉　大さじ3
  • パン粉(細かいタイプ)　適量
  • BOSCOオリーブオイル　適量
  • ～ソース～　
  • 　日清マヨドレ　大さじ3
  • 　玉ねぎ(みじん切り)　大さじ1
  • 　ウスターソース　大さじ1
  • レタス、レモン　各適宜

作り方

  • ❶小エビは塩小さじ1(分量外)をまぶしてから水洗いし、殻と背ワタを取って水気をふき、Aで下味をつける。
  • ❷ソースの材料を混ぜる。
  • ❸Ｂを合わせて衣を作る。
  • ❹1の小エビにＢをからめたら、パン粉を手でなじませながらしっかりまぶす。
  • ❺フライパンにＢＯＳＣＯオリーブオイルを1cm深さまで入れて160℃に熱し、4を入れて弱めの中火で揚げる。色づいたら裏返し、カラッと揚げて油をきる。
  • ❻器に盛ってレタスとくし切りのレモンを添え、別にソースを添える。

■ひとことコメント

パン粉が粗いタイプの場合は、ザルでふるって細かくする。または、フードプロセッサーで細かくしてもＯＫ。

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