オリーブ風味白和え

BOSCO、塩、しょうがが入った濃厚で、甘くない和え衣が魅力の白和え。野菜の種類は少なめでシンプルに。和え衣はデイップとしてバケットに塗ってもおいしい!

調理時間15分

エネルギー184kcal

食塩相当量2.2g

材料 (2人分)

  • いんげん   80g
  • 黄パプリカ  1/3個
  • ~和え衣~ 
  •  木綿豆腐         1/2丁(150g)
  •  白すりごま        大さじ1
  •  米酢           小さじ2
  •  しょうが(みじん切り)  小さじ1
  •  塩            小さじ1/3
  •  薄口しょうゆ       小さじ3
  •  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  大さじ1

作り方

  • いんげんは両端をきり、塩少々(分量外)を加えた熱湯で2~3分ゆでて水気をきり、3cm長さの斜め切りにして塩少々(分量外)をふる。パプリカはへたと種をのぞき、長さを半分にして薄切りにする。
  • 木綿豆腐は紙タオルに包み、電子レンジ(500W)で3分加熱して水気をきる。スプーンの背などでつぶしてなめらかなペースト状にし、Aの残りの材料を加えて混ぜ、1を和えて器に盛る。

■ひとことコメント

フードプロセッサーまたはハンディミキサーを使うと和え衣の材料を全部合わせてピュレーにして簡単に作れます。