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トマトの冷製パスタ
夏にぴったりのカラフルトマトを使った冷たいパスタ。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルとトマトの相性は抜群！
調理時間15分
エネルギー422kcal
食塩相当量1.8g
材料 （4人分）
- トマト 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- 塩 小さじ１＋少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1･1/2
- ミニトマト(赤) 6個
- ミニトマト(黄) 6個
- バジル 2枝
- フェデリーニ 280g
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量（目安：小さじ2）
- バジルソース 適宜
- 粉チーズ 適宜
作り方
- ❶トマトは湯むきをし、種を除いてざく切りにし、塩(小さじ１)をまぶし、ざるに入れて30分程冷蔵庫に入れて水切りする。玉ねぎはみじん切りにし、塩（少々）、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加える。トマトと玉ねぎを混ぜ、塩（少々）で調味し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- ❷ミニトマトは4等分に切り、バジルは葉をちぎる。
- ❸鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（塩分濃度1％分・湯2リットルに対して小さじ4）を加えてフェデリーニを表示のゆで時間より1分長めにゆでる。
- ❹湯をきって、素早く冷水でしめ、ざるにあげた後に、水気を紙タオル等でしっかりとふいてから器に盛る。
- ❺1、2をトッピングし、仕上げにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをお好みの量かける。好みでバジルソース、粉チーズを添える。
■ひとことコメント
・パスタの種類はお好みで。細めのものが冷製パスタには向く。 ・トマトは水切りすることで旨みが凝縮される。 ・野菜の水切り時間を除いた調理時間を表記。