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トマトとなすのマリネ
彩り野菜にイカの白とBOSCOのグリーンが映えるパーティーにもぴったりな一品。しっかり冷やして召し上がれ。
調理時間20分
エネルギー(1人分)275kcal
食塩相当量(1人分)2g
材料 （2～3人分）
- トマト 2個
- なす 2個
- イカ 2杯（正味130g）
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ3
- アンチョビ 3枚
- ケーパー 小さじ1
- レモン汁 1/2個分
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- バジルの葉 1枝
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3～4
作り方
- ❶トマトは1cm厚さに切る。なすはへたを落として紙タオルに包んでラップでくるみ、電子レンジ（600W）で2分半～3分加熱して冷まし、縦に6等分する。アンチョビは5mm幅に刻む。
- ❷イカは胴と足を分けて、ワタを抜いて皮をむき、胴は1cm幅、足は先を切り、2本ずつに切り分ける。塩少々（分量外）を加えた熱湯で1～2分ゆでて水気をきる。
- ❸器にトマト、なす、イカを彩りよく並べ、玉ねぎ、アンチョビ、ケーパー、塩、こしょう、レモン汁、バジルをちらして、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけて30分冷やす。
