牛肉のタリアータ

見た目も華やかなイタリア版の薄切りステーキには、BOSCOのグリーンな風味が欠かせません。フライパン1つで作れるのが嬉しい簡単レシピ!

調理時間15分

エネルギー(1人分)360kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 (2~3人分)

  • 牛もも肉ステーキ用(厚2~3cm) 1枚(約300g)
  • ~A~ 
  •  にんにく薄切り 一片分
  •  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • ~B~ 
  •  塩 小さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • クレソン 1束
  • ミニトマト 6個
  • バジル 2枝
  • 塩、こしょう 各少々
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • パルメザンチーズ 適宜
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

作り方

  • 牛肉はポリ袋に入れてAをからめて室温に戻し、取り出してBを両面にふる。
  • フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1と1のにんにくを入れて熱し、牛肉を両面、中火で焼き、取り出して10分以上休ませる。
  • クレソンは水につけてパリッとしたら水気をふいて3cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。バジルは葉をつまむ。以上を合わせる。
  • 2を5mm厚さに切り、皿に盛り、3を添える。塩、こしょうをふり、煮詰めたバルサミコ酢と薄くそいだパルメザンチーズをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
  • バルサミコ酢大さじ2を、小さじ2になるまで煮詰める。

■ひとことコメント

・調理時間に、牛肉を室温に戻す時間は含まれていません。