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牛肉のタリアータ
見た目も華やかなイタリア版の薄切りステーキには、BOSCOのグリーンな風味が欠かせません。フライパン1つで作れるのが嬉しい簡単レシピ！
調理時間15分
エネルギー(1人分)360kcal
食塩相当量(1人分)1.6g
材料 （2～3人分）
- 牛もも肉ステーキ用（厚2～3cm） 1枚（約300g）
- ～A～
- にんにく薄切り 一片分
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- ～B～
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- クレソン 1束
- ミニトマト 6個
- バジル 2枝
- 塩、こしょう 各少々
- バルサミコ酢 大さじ2
- パルメザンチーズ 適宜
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
- ❶牛肉はポリ袋に入れてAをからめて室温に戻し、取り出してBを両面にふる。
- ❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1と1のにんにくを入れて熱し、牛肉を両面、中火で焼き、取り出して10分以上休ませる。
- ❸クレソンは水につけてパリッとしたら水気をふいて3cm長さに切る。ミニトマトは半分に切る。バジルは葉をつまむ。以上を合わせる。
- ❹バルサミコ酢大さじ2を、小さじ2になるまで煮詰める。
- ❺②を5mm厚さに切り、皿に盛り、③を添える。塩、こしょうをふり、煮詰めたバルサミコ酢と薄くそいだパルメザンチーズをちらし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
■ひとことコメント
・調理時間に、牛肉を室温に戻す時間は含まれていません。