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魚介のアヒージョスープ鍋
アヒージョが鍋になりました！オリーブの香りと魚介のうまみがタップリ。キャベツがとにかくおいし～い♪
調理時間30分
エネルギー(1人分)238kcal
食塩相当量(1人分)3.5g
材料 （4人分）
- エビ 4尾
- イカ 1杯
- アサリ 150g
- キャベツ 1/2個
- 玉ねぎ 1個
- ミニトマト 8個
- アンチョビ 大3枚
- にんにく 1片
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
- 白ワイン 100ml
- 水 3・1/2カップ
- 塩（あれば岩塩） 小さじ2
作り方
- ❶エビは背わたを取る。イカは下処理をして胴は輪切り、げそは塩もみして流水で洗い適当な大きさに切る。砂抜きしたアサリは流水でこすり洗いし、水気を切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、ミニトマトはヘタを取る。アンチョビとにんにくはみじん切りにする。
- ❷鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、エビ、イカ、アサリを入れ火を強めて炒め、エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アサリの口が開いたら、火を止め魚介をいったん取り出す。
- ❸鍋を弱火にかけアンチョビを入れ混ぜ、溶けてきたら水と塩を入れて中火にし、沸騰させる。
- ❹キャベツ、玉ねぎを入れ10分火にかけ、ミニトマト、2の魚介を入れ、 BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を回し入れて出来上がり。
■ひとことコメント
・ワインや水を入れる時は、ハネないようにゆっくりと入れるようにしましょう。 ・BOSCOで最初に魚介を炒め、野菜と共にしたら煮たら、仕上げの追いオイルをすれば出来上がり。 ・ミニトマトも入ったカラフルな鍋は、鍋パーティーにぴったりです。