魚介のアヒージョスープ鍋

アヒージョが鍋になりました!オリーブの香りと魚介のうまみがタップリ。キャベツがとにかくおいし~い♪

調理時間30分

エネルギー(1人分)238kcal

食塩相当量(1人分)3.5g

材料 (4人分)

  • エビ 4尾
  • イカ 1杯
  • アサリ 150g
  • キャベツ 1/2個
  • 玉ねぎ 1個
  • プチトマト 8個
  • アンチョビ 大3枚
  • にんにく 1片
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ5
  • 白ワイン 100ml
  • 水 3・1/2カップ
  • 塩(あれば岩塩) 小さじ2

作り方

  • エビは背わたを取る。イカは下処理をして胴は輪切り、げそは塩もみして流水で洗い適当な大きさに切る。砂抜きしたアサリは流水でこすり洗いし、水気を切る。キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、プチトマトはヘタを取る。アンチョビとにんにくはみじん切りにする。
  • 鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ3とにんにくを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、エビ、イカ、アサリを入れ火を強めて炒め、エビの色が変わってきたら白ワインを加え、アサリの口が開いたら、火を止め魚介をいったん取り出す。
  • 鍋を弱火にかけアンチョビを入れ混ぜ、溶けてきたら水と塩を入れて中火にし、沸騰させる。
  • キャベツ、玉ねぎを入れ10分火にかけ、プチトマト、2の魚介を入れ、 BOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を回し入れて出来上がり。

■ひとことコメント

・ワインや水を入れる時は、ハネないようにゆっくりと入れるようにしましょう。 ・BOSCOで最初に魚介を炒め、野菜と共にしたら煮たら、仕上げの追いオイルをすれば出来上がり。 ・プチトマトも入ったカラフルな鍋は、鍋パーティーにぴったりです。