白身魚のオリーブソテー&ショートパスタサラダ

BOSCOのおいしさが味わえる簡単で、シンプル料理も、ワンプレートにすれば、ごちそうに変身。旬の野菜をたっぷりの使えば、食卓が華やかになります。

調理時間20分

エネルギー(1人分)637kcal

塩分(1人分)2.2g

材料 (2人分)

  • 白身魚 2切れ(1切れ100g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • ~A~ 
  •  白ワイン 大さじ3
  •  イタリアンパセリみじん切り 大さじ2
  •  にんにく(輪切り) 1/2片分
  •  ミニトマト 8個
  •  オリーブの実(1/3に切る) 4個
  •  あればアンチョビー 1枚
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • ショートパスタ 80g
  • そら豆 12粒
  • ブロッコリー 1/3個
  • セロリ6cm 40g
  • 塩、こしょう 各少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
  • 種入りマスタード 小さじ2
  • BOSCOオリーブマヨドレ 大さじ3

作り方

  • そら豆と小房に分けたブロッコリーはゆでて、そら豆は薄皮をむく。セロリはピーラーで3cm長さにそいで水にさらし、水けをふく。ショートパスタは袋の表示通りゆでて冷水にとり、水気をふいて塩、こしょう、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをからめる。全部を合わせて種入りマスタード、BOSCOマヨドレで和える。
  • 白身魚は塩、こしょうをふる。フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを熱して皮をこんがりと焼き、裏返してAを加えてふたをして2~3分蒸し煮にする。
  • 1と2を盛り合わせる。

■ひとことコメント

・白身魚は、タイ、タラ、サワラ、キンメダイなどがおすすめです。