アジの酢じめ

夏にぴったりのアジの酢じめを、たっぷりの野菜と共にサラダ風に。仕上げにBOSCOをかければ、風味がアップし、酸味も和らげてくれて食べやすくなります。

調理時間15分

エネルギー(1人分)179kcal

食塩相当量(1人分)3g

材料 (2~3分)

  • アジ 2尾(三枚におろして正味250g)
  • 塩 大さじ1
  • 酢 約200ml
  • ~A~ 
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • みょうが 2個
  • きゅうり 1本
  • セロリ 1/2本
  • クレソン 1束
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量

作り方

  • アジは三枚に下ろし、両面に塩をふり、皮を下にしてバットなどに並べ30分冷蔵庫に入れる。紙タオルで表面の水気を軽くふく。清潔なバットに皮を下にして並べ、酢を表面が隠れるくらいに注ぎ冷蔵庫で、30分おく。
  • みょうがは小口切りにして水洗いし、水けを絞る。きゅうりは皮をピーラーでむき、うす切りにして塩もみする。セロリは斜めにうす切りにする。クレソンは根元を落とし、3cmの長さに切る。以上を合わせる。
  • 1の皮を頭のほうからむき、斜めに1cmのそぎ切りにしてAで和える。器に盛って2を添えて、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。