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アジの酢じめ
夏にぴったりのアジの酢じめを、たっぷりの野菜と共にサラダ風に。仕上げにBOSCOをかければ、風味がアップし、酸味も和らげてくれて食べやすくなります。
調理時間15分
エネルギー(1人分)179kcal
食塩相当量(1人分)3g
材料 （2～3人分）
- アジ 2尾(三枚におろして正味250g)
- 塩 大さじ1
- 酢 約200ml
- ～A～
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- みょうが 2個
- きゅうり 1本
- セロリ 1/2本
- クレソン 1束
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル お好みの量
作り方
- ❶アジは三枚に下ろし、両面に塩をふり、皮を下にしてバットなどに並べ30分冷蔵庫に入れる。紙タオルで表面の水気を軽くふく。清潔なバットに皮を下にして並べ、酢を表面が隠れるくらいに注ぎ冷蔵庫で、30分おく。
- ❷みょうがは小口切りにして水洗いし、水けを絞る。きゅうりは皮をピーラーでむき、うす切りにして塩もみする。セロリは斜めにうす切りにする。クレソンは根元を落とし、3ｃｍの長さに切る。以上を合わせる。
- ❸1の皮を頭のほうからむき、斜めに1cmのそぎ切りにしてAで和える。器に盛って2を添えて、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
