じゃがいもとタコのアヒージョ

おつまみのぴったり。具が浸るくらいに入れたオイルに、バケットを浸して食べてみて!油ハネをさせないために、具材の水けをよくふくのが大切です。

調理時間10分

エネルギー(1人分)410kcal

塩分(1人分)1.6g

材料 (2~3人分)

  • ゆでダコ 60g
  • じゃがいも 1個
  • にんにく 1片
  • 赤唐辛子 1/2本
  • アンチョビあれば 1~2枚
  • 塩、こしょう 各少々
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 1/4~1/3カップ
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • バゲット 適宜

作り方

  • じゃがいもは縦2等分し、5mm厚さに切って水洗いし、耐熱容器に入れてゆるくラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  • タコとにんにくはうす切りにする。アンチョビは刻む。赤唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
  • 鍋にじゃがいもとにんにく、アンチョビを入れ、塩、こしょうをふり、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、中火で熱する。ふつふつしてきたら、タコと赤唐辛子を入れてひと煮して火を止めパセリを散らし、バケットを添える。

■ひとことコメント

・オリーブオイルの量は、具が浸る程度でOK