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冬野菜の和風スープカレー
カレーは、日々のトレーニングや合宿、遠征の際に外せないメニューの一つです。日本のカレーは、外国人選手やスタッフの間でも人気なんですよ。脂質を気にする選手や、一人暮らしで野菜が不足しがちな選手におすすめの一品です。
調理時間25分
エネルギー(1人分)268kcal
食塩相当量(1人分)3.1g
材料 （4人分）
- カリフラワー 1/8個
- ブロッコリー 1/8個
- ほうれん草 1/2束
- れんこん小 １/2節
- かぼちゃ 1/8個
- かぶ 2個
- タラ（切り身） 4切れ
- ～A～
- だし汁（かつお） 3カップ
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ4
- カレー粉 大さじ2
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
作り方
- ❶カリフラワー、ブロッコリーは小房に分けさっと水をくぐらせ器に入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱して、ラップをはずし冷ます。
- ❷ほうれん草は沸騰した湯でゆで、冷水に取り水気を切って3cm長さに切る。
- ❸れんこんは皮をむき一口大に切って水にくぐらせ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
- ❹かぼちゃは一口大に切って水にくぐらせ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
- ❺タラは一口大に切る。
- ❻鍋にAを入れた沸騰させ、カレー粉を加え良く溶いたらほうれん草以外の具を入れ再沸騰したら火を弱め5分ほど煮込む。
- ❼ほうれん草を加えさっと一煮立ちさせたら器に盛りBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
■ひとことコメント
おすすめシーン：コンディション維持／ビタミンE：3.8mg