マルゲリータ風トマト鍋

マルゲリータ風ピザの見た目に仕上げたトマト鍋。冷蔵庫にある食材プラスαで、簡単においしく話題の鍋が作れます。仕上げにBOSCOオリーブオイルをひと回しすることで、香りもおいしさもアップ！

調理時間30分

エネルギー(1人分)428kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（から揚げ用）　400g
  • ～A～　
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 玉ねぎ　1個
  • じゃがいも　中2個
  • 黄パプリカ　1/2個
  • ブロッコリー　小1個
  • モッツァレラチーズ　100g
  • バジル　適宜
  • コンソメ（固形）　1個
  • 市販のトマトソース　1缶（300g）
  • 塩　小さじ1/2
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2＋お好みの量

作り方

  • ❶鶏肉は余分な脂身を除いて、Aを振る。
  • ❷玉ねぎはくし切り。じゃがいもは一口大に切り、電子レンジ（600W）で2分30秒程度加熱する。パプリカは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
  • ❸鍋に、BOSCO エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1を温めて1の鶏肉の表面を焼き、固形コンソメを溶かした湯400ml、トマト缶、塩、2の玉ねぎ、じゃがいもを加え、弱火で10分を目安に煮る。途中アクを除く。
  • ❹ブロッコリー、パプリカを入れさらに5分火にかける。
  • ❺火を止め、1cm厚さに切ったモッツレラをのせ、その上にバジルをおいたら、全体にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ1をまわしかける。
  • ❻食卓で取り分けて、お好みでBOSCOエキストラバージンオリーブオイルをかける。
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