生ハムとオリーブで作るイタリアンオイル

調理時間15分

材料 (2人分)

  • ニンニク 1片
  • アボカド 1/4個
  • 生ハム 4枚
  • スパゲティ 適量
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 140ml
  • ~A~ 
  •  セージ(乾燥) 小さじ1/2
  •  黒こしょう(ホール) 小さじ1/2
  •  岩塩 ひとつまみ
  • グリーンオリーブ 3粒
  • セージ (生) 3枚

作り方

  • ニンニクは潰しておきます。
  • アボカドは薄切りにします。
  • 生ハムは半分にたたみ、巻きます。さらにもう一枚、外側に巻きます。閉じ目をスパゲティで止めます。
  • 鍋にBOSCOエキストラバージンオリーブオイル1のニンニク、Aを入れ弱火で80℃まで加熱します。
  • 粗熱が取れたら、4のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  • グリーンオリーブ、3、2のアボカド、4の具材、セージ(生)を入れ、残りの4のオイルを注ぎ完成です。

ポイント

・オイルに香りをうつすためにセージ、黒こしょう、ニンニクは少し温めます。 ・作り方4では高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して行きます。 ・作り方5ではオイルのみを注いでください。具材を入れると作り方6で浮いてきてしまいます。