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シーフードパエリア
シーフードパエリア
調理時間
50分
材料
(4人分)
シーフードミックス 300g
にんにく 2片
玉ねぎ 1個
鶏もも肉 小1枚
ブロッコリー 1/2房
赤・黄パプリカ 各1/2個
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 100ml
白ワイン 大さじ1
水 1リットル
トマトペースト 40g
塩 小さじ2
米 2合
ミニトマト 8個
レモン 適宜
作り方
❶
シーフードミックスは解凍しキッチンペーパーでよく水気を拭き取っておく。にんにくと玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は一口大、ブロッコリーは小房にし、パプリカは種を取り1.5cmの細切りに切っておく。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルは計量カップに測っておく。
❷
ホットプレートを高温(220℃)にしBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを大さじ1くらい入れ、シーフードミックスを炒める。火が通ったら、白ワインを入れ、アルコールが飛んだら電源を切り、別皿に取り出す。
❸
ホットプレートに、にんにくと残りのBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを入れ中温(160℃)にする。香りが出てきたら、玉ねぎと鶏肉を入れ炒める。玉ねぎが透明になるまで炒め、鶏肉は両面焼く。
❹
水、トマトペースト、塩を入れよく混ぜ、高温にする。フツフツしてきたら米を入れ、ならして5分加熱する。
❺
中温にし、ブロッコリー、パプリカ、ミニトマト、2を並べ20分。途中、ブロッコリーを反転し全体に火が通るようにする。
❻
水分がなくなり、チリチリという音がしてきて、お米に芯がなくなったら電源を切る。お好みでレモンを絞って食べる。
ポイント
・お米は研がずに調理してください。 ・保温にしておくと底が焦げてくるのでご注意ください。
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