豚ひき肉とししとうのカレー

調理時間40分

エネルギー291kcal

食塩相当量2.6g

材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 280g
  • 玉ねぎ 2個
  • にんにく 2かけ
  • しょうが 1/3かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • トマト 2個
  • ヘルシーリセッタ 大さじ1・1/2
  • ししとうがらし 200g
  • ~A~ 
  •  クミン 小さじ1強
  •  コリアンダー 小さじ1強
  •  カレー粉 大さじ2~3
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • 塩 小さじ2弱
  • ガラムマサラ 適宜

作り方

  • 玉ねぎとにんにく、しょうがはみじん切りにし、トマトは種を除いてざく切りにする。
  • 鍋にヘルシーリセッタを熱し、1の玉ねぎとにんにくを中火でよく炒め、しょうがと赤唐辛子も加えてさらに炒める。
  • 豚肉を入れ、色が変わりポロポロになるまで炒めたら、Aを加えて炒める。トマトを加えひと混ぜし、蓋をして15分ほど煮る。
  • ししとうがらしを入れ火が通ったら、プレーンヨーグルト加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。あれば、ガラムマサラを加える。

ポイント

みじん切りの香味野菜と豚肉がたっぷりのカレーは、たんぱく質とビタミンB群がしっかりとれるメニューです。香味野菜や香辛料もたっぷり入っているので、代謝がよくなる上に食欲が増進しておいしく食べられます。