ごちそう串揚げ~アスパラガスの豚肉巻き揚げ等~

材料 (4人分)

  • 1.アスパラガスの豚肉巻き揚げ 
  •  アスパラガス 4本
  •  豚バラ薄切り肉 16枚
  •  塩・こしょう 各少々
  • 2.いんげんのエビ巻き揚げ 
  •  いんげん 8本
  •  エビ 8尾
  •  塩・こしょう 各少々
  • 3.豚バラ肉の串揚げ 
  •  豚バラかたまり肉 300g
  •  長ネギ 20cm分
  •  塩・ブラックペッパー 各少々
  • 4.明太ささみ巻き揚げ 
  •  とりささみ 8本
  •  明太子 2腹
  •  大葉 16枚
  • 5.れんこんの素揚げ 
  •  れんこん 8cm分
  • ●衣 
  •    小麦粉 適量
  •    溶き卵 2個分
  •    パン粉 適量
  • ●揚げ油 
  •    ヘルシーリセッタ 適量
  • ●竹串 24本
  • ●ソース 適宜

作り方

  • 『アスパラガスの豚肉巻揚げ』⇒A. アスパラガスの根元2~3cmを切り硬い部分は皮をむき、3~4等分の長さに切る。⇒B. 豚肉は広げて軽く塩・こしょうし、アスパラガスを3~4等分したものを2本ずつ(太ければ1本)巻く。
  • 『いんげんのエビ巻き揚げ』⇒A. いんげんは筋を取る。⇒B. エビは殻と背わたを除いて腹に切り込みを数ヶ所入れる。尾の先端を少し切り水分を出して水気をふきとり、塩・こしょうする。⇒C. いんげんに「2.」を巻き付けて竹串で止め、同様に3本作る。
  • 『豚バラ肉の串揚げ⇒』A. 豚肉を1口大に切りフォークで2、3箇所穴をあけて、塩・ブラックペッパーで下味をつける。⇒B. 長ネギを2cmの長さに切り、「A. 」と竹串にさし、同様に3本作る。
  • 『明太ささみ巻き揚げ』⇒A. とりささみは筋をとり観音開きにして、大葉2枚、皮を除いた明太子の1/4量をのせてくるっと巻き竹串で止め、同様に3本作る。
  • 『れんこんの素揚げ』⇒A.れんこんは皮をむき薄くスライスして水気をふき取り、160℃のヘルシーリセッタで揚げる。
  • 1~5に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170~180℃のヘルシーリセッタで揚げ、好みでソースを添える。