ごちそう串揚げ～アスパラガスの豚肉巻き揚げ等～

材料（4人分）

❶『アスパラガスの豚肉巻揚げ』⇒A．アスパラガスの根元２～３cmを切り硬い部分は皮をむき、３～４等分の長さに切る。⇒B．豚肉は広げて軽く塩・こしょうし、アスパラガスを３～４等分したものを２本ずつ（太ければ１本）巻く。
❷『いんげんのエビ巻き揚げ』⇒A. いんげんは筋を取る。⇒B. エビは殻と背わたを除いて腹に切り込みを数ヶ所入れる。尾の先端を少し切り水分を出して水気をふきとり、塩・こしょうする。⇒C. いんげんに「2.」を巻き付けて竹串で止め、同様に３本作る。
❸『豚バラ肉の串揚げ⇒』A. 豚肉を１口大に切りフォークで２、３箇所穴をあけて、塩・ブラックペッパーで下味をつける。⇒B. 長ネギを２cmの長さに切り、「A. 」と竹串にさし、同様に３本作る。
❹『明太ささみ巻き揚げ』⇒A. とりささみは筋をとり観音開きにして、大葉２枚、皮を除いた明太子の１／４量をのせてくるっと巻き竹串で止め、同様に３本作る。
❺『れんこんの素揚げ』⇒A.れんこんは皮をむき薄くスライスして水気をふき取り、１６０℃の日清MCTリセッタで揚げる。
❻１～５に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０～１８０℃の日清MCTリセッタで揚げ、好みでソースを添える。

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