揚げなすとトマトの冷製

油と好相性のなすに加え、トマトもさっと揚げるとだしとなじみやすくなります。

調理時間15分

エネルギー144kcal

食塩相当量0.8g

材料 (4人分)

  • なす 3本
  • ミニトマト  20個
  • ヘルシーリセッタ  適量
  • ~A~  
  •  昆布だし  200ml
  •  しょうゆ・みりん  各大さじ1
  •  削りガツオ  大さじ2

作り方

  • 耐熱容器に昆布だし、しょうゆ、みりんを合わせ電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、削りカツオを加えそのまま冷ます。
  • なすは乱切りにして、160℃のヘルシーリセッタで30秒、トマトは底に小さく十字の切込みを入れて5秒、それぞれ素揚げにする。
  • 器に盛り、1をかけて冷やす。