しっとりチキンカツ

淡泊な胸肉がしっとり、かつさっくり衣とのバランスがおいしい揚げものに仕上がります。　　　　　　　　　　　　　　　　一般的なローストンカツ(350kcal/1人分)の約40%OFF

調理時間30分

エネルギー209kcal

食塩相当量1.4g

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉（皮なし）　　　　　　　　400ｇ
  • 塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々
  • 小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ１強
  • 溶き卵　　　　　　　　　　　　　1/4個分
  • 乾燥パン粉　　 　　　　　　 　　3/4カップ
  • 日清MCTリセッタ　　　　　　　　 適量
  • 好みの付け合わせ野菜　　　　　　適宜
  • レモン　　　　　　　　　　　　　適宜

作り方

  • ❶鶏肉は、厚い部分に切り込みを入れ、厚みを均一にする（薄く広げすぎないこと）。
  • ❷1に塩、こしょうをし、小麦粉を薄くはたきつけ、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつける。
  • ❸日清MCTリセッタを中温（170℃）に熱し、2を入れ、表面が揚がって、固まってきたら火を弱めて、ときどき返しながらこんがり、10分を目安に揚げる。油を切って3分ほど置いて、余熱で中まで火を通し、食べやすい大きさに切る。
  • ❹食べやすく切って、付け合わせの野菜とレモンと共に盛り付ける。

ポイント

豚ロースより、エネルギーが半分以下鶏胸肉を使用。生パン粉よりも吸油率が少ない乾燥パン粉を使用します。鶏胸肉特有のぱさつきを押さえるため、大きいままを衣でコートしてじっくり揚げます。水分の蒸発を防ぐので焼いたりゆでたりするよりぱさつきません。また、一口大に切ってから揚げるより、全体の吸油量が少ないので、カロリーオフに。

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