サラダ酢鶏

酢豚ではなくて、酢鶏。豚肉よりも低カロリーの鶏胸肉を使います。下味をつけてヘルシーリセッタで揚げることで、鶏胸肉もしっとり仕上がります。あんの砂糖も控えることで、さっぱり仕上がり、カロリーオフに。 野菜も生で食感を楽しみます。

調理時間20分

エネルギー224kcal

塩分1.9g

材料 (2人分)

  • 鶏胸肉1枚(皮なし)  200g
  • 片栗粉   適量
  • レタス 1/4個
  • 玉ねぎ  1/3個
  • みょうが  1個
  • ヘルシーリセッタ               適量
  • ~A~ 
  • 塩、こしょう   各少々
  • 酒   小さじ2
  • ~B~ 
  • 片栗粉  小さじ1
  • 砂糖  大さじ1
  • 水  大さじ3
  • しゅうゆ  大さじ1
  • 酢  大さじ1

作り方

  • 鶏肉は5mm厚さのそぎ切りにしてAで下味をつける。
  • 小鍋にBの片栗粉、砂糖、水を入れてダマにならないように混ぜて、残りの調味料を加える。
  • レタスは水につけてパリッとさせ、水気をよくきり、大きめにちぎる。玉ねぎは縦に半分に切り、繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。みょうがは縦半分に切り、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  • 1の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。ヘルシーリセッタを170℃に熱し、鶏肉を入れて薄いきつね色に色づくまで揚げ、レタスと玉ねぎを皿に盛り付けた上に、のせる。
  • 2の小鍋を火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮立てあんを作り、4の鶏肉の上にかけて、最後にみょうがをのせる。