サラダ酢鶏

酢豚ではなくて、酢鶏。豚肉よりも低カロリーの鶏胸肉を使います。下味をつけて日清MCTリセッタで揚げることで、鶏胸肉もしっとり仕上がります。あんの砂糖も控えることで、さっぱり仕上がり、カロリーオフに。野菜も生で食感を楽しみます。

調理時間20分

エネルギー224kcal

食塩相当量1.9g

材料 （2人分）

  • 鶏胸肉1枚（皮なし）　　200g
  • 片栗粉　　　適量
  • レタス　1/4個
  • 玉ねぎ 　1/3個
  • みょうが 　1個
  • 日清MCTリセッタ　　　適量
  • ～Ａ～　
  • 塩、こしょう　　　各少々
  • 酒　　　小さじ2
  • ～Ｂ～　
  • 片栗粉 　小さじ1
  • 砂糖 　大さじ1
  • 水 　大さじ3
  • しゅうゆ 　大さじ1
  • 酢 　大さじ1

作り方

  • ❶鶏肉は5mm厚さのそぎ切りにしてAで下味をつける。
  • ❷小鍋にBの片栗粉、砂糖、水を入れてダマにならないように混ぜて、残りの調味料を加える。
  • ❸レタスは水につけてパリッとさせ、水気をよくきり、大きめにちぎる。玉ねぎは縦に半分に切り、繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。みょうがは縦半分に切り、薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  • ❹1の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。日清MCTリセッタを170℃に熱し、鶏肉を入れて薄いきつね色に色づくまで揚げ、レタスと玉ねぎを皿に盛り付けた上に、のせる。
  • ❺2の小鍋を火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮立てあんを作り、4の鶏肉の上にかけて、最後にみょうがをのせる。
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