がんばるみんなに!金メダルコロッケ

がんばる家族に、家で作ればこそ味わえる、揚げたて、あつあつ、サクサク、ホクホクを頬張る幸せを♪子どもと一緒に作っても楽しい!

調理時間30分

エネルギー470kcal

食塩相当量1.7g

材料 (4人分)

  • じゃがいも  500g
  • 牛乳  大さじ3
  • 合いびき肉  150g
  • 玉ねぎ  1/2個(80g)
  • ヘルシーリセッタ  大さじ1
  • ~A~ 
  •  塩  小さじ1/2
  •  こしょう  少々
  •  酒  大さじ1
  •  ウスターソース   大さじ1
  • ~B~ 
  •  小麦粉  大さじ5~6
  •  卵    1個
  •  水   大さじ1
  • パン粉  適量
  • ヘルシーリセッタ          適量
  • グリーンカール・ミニトマト・ソース          各適宜

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、それぞれを4~6等分にする。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋にじゃがいもを入れて水をかぶる位加えて、中火で竹串がすっと通る様になるまでゆでる。湯をきり、強火にかざして鍋をあおって水分を飛ばす。
  • 2をマッシャーでつぶし、牛乳と塩少々を加えて混ぜる。
  • フライパンにヘルシーリセッタ大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
  • 3に4を加えて混ぜ、バットに平らに広げて冷ます。(冷まさないと揚げた時に破裂する)
  • 5を8~12等分し、メダル型(平たい円形)に丸める。よく混ぜたB、パン粉の順に衣をしっかりつけて、170℃に熱したヘルシーリセッタできつね色に揚げて油をきる。器に盛ってグリーンカールやミニトマトを添える。お好みでソースをつけていただく。

■ひとことコメント

※揚げる油が違うだけで、おいしさのバリエーションが広がります。例えば… ・ヘルシーリセッタ:あっさり軽い風味の揚げものに仕上がります。体脂肪が気になる方に。 ・日清ヘルシーベジオイル:作りたてはもちろん、時間がたっても「サクッ」と軽い食感が続きます。