アジアンドライカレー

健康オイルで作るヘルシーなドライカレー。フライパンで作れてしまう上に、煮込み時間が短い、時短料理です。目玉焼きをのせると一層おいしくなります。たっぷり作っておけば、パスタやパン等へもアレンジできます。

調理時間15分

エネルギー836kcal

食塩相当量2.4g

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉  200g
  • 玉ねぎ      1/2個
  • にんにく(みじん切り)  小さじ1
  • しょうが(みじん切り)  小さじ2
  • 赤唐辛子(種抜き)   1本
  • カレー粉  大さじ2
  • 塩、こしょう           各少々
  • ~A~ 
  •  酒   大さじ1
  •  しょうゆ  大さじ1
  •  オイスターソース  小さじ1
  •  砂糖  小さじ1
  • ヘルシーリセッタ  大さじ3
  • 温かいご飯            300g
  • 卵       2個
  • トマト    1/2個
  • レタス        小2枚

作り方

  • 玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトは6等分のくし切りにする。
  • フライパンにヘルシーリセッタ大さじ2を熱して玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎがしんなりしたらひき肉と赤唐辛子を加えてさらに炒める。カレー粉を加えてさらに炒めて、A、塩、こしょうを加えふたをして、弱火で約5分煮て味をなじませる。
  • フライパンにヘルシーリセッタ大さじ1を熱し、卵を入れて目玉焼きを焼き、塩、こしょう各少々をふる。
  • 皿に温かいご飯とドライカレーを盛り、目玉焼きとトマト、レタスを添える。