食物繊維たっぷりサラダ

食物繊維がたっぷり摂れる嬉しいサラダ。ごまの香ばしさと梅の酸味でさっぱりといただける一品です。

調理時間15分

エネルギー108kcal

塩分2.2g

材料 (4人分)

  • 糸寒天   20g
  • 芽ひじき  15g
  • れんこん   50g
  • いんげん 60g
  • 塩(熱湯用) 少々
  • ~ごま梅酢~ 
  •  すりごま 大さじ1
  •  梅干し(種をのぞいてたたく) 1個
  •  米酢 大さじ1
  •  みりん 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1・1/2
  •  ヘルシーリセッタ 大さじ1・1/2
  •  砂糖 小さじ1/2

作り方

  • 糸寒天はたっぷりの水に約30分つけて戻し、水気をきって3cmの長さに切る。芽ひじきは水につけて戻し水洗いする。れんこんは大きければ半分に切り、薄切りにして水にさらす。いんげんは両端を切り落とす。
  • 塩少々を加えた熱湯でれんこんをゆでて水気をきる。続いていんげんをゆでて、冷水にとり、冷めたら水気をきり3cmの長さに切る。次に芽ひじきをさっとゆでて水気をきる。上記を糸寒天と合わせておく。
  • ごま梅酢の材料を合わせ、2に加えて混ぜて器に盛る。