- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- 小松菜と卵の彩りコロッケ
小松菜と卵の彩りコロッケ
簡単クリームコロッケで、ビタミン＆鉄分をゲットしよう。
調理時間40分
エネルギー500kcal
食塩相当量2g
材料 （4人分）
- 小松菜 1束（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- ハム 60g
- ゆで卵 3個
- バター 40g
- 牛乳 300ml
- 薄力粉 大さじ5
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 薄力粉・溶き卵・パン粉 各適量
- 日清キャノーラ油 ナチュメイド 適量
- 好みの野菜 適宜
- ソース 適量
作り方
- ❶ゆで卵はフオーク等で粗くつぶす。玉ねぎとハムは1cm角に切る。
- ❷小松菜は水洗いし、ラップでぴったりと包み、電子レンジで加熱し（500Ｗ、目安2分）冷水に取る。しっかりと水気を絞り、1cmに切る。
- ❸フライパンにバターを入れ弱火で熱し、玉ねぎ、ハムをじっくり炒め、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで焦げ付かないようにしっかりと炒める。牛乳を少しずつ加え、ダマがなく、なめらかになるように混ぜ合わせる。
- ❹小松菜を加え、塩・こしょうで味を調える。
- ❺1の卵を加えて混ぜ合わせ、バットに移して、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（目安40分）
- ❻冷えた5を12等分にし、俵型にして、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃に温めた日清キャノーラ油ナチュメイドできつね色に揚げる。
- ❼お好みの野菜と共に盛り合わせる。
■ひとことコメント
小松菜の水分はしっかりと絞る事で、クリームが水っぽくなりません。