- 日清オイリオHOME
- わくわくレシピ
- 野菜たっぷり豆カレー
野菜たっぷり豆カレー
定番のカレーを豆と野菜でヘルシーにアレンジ。
調理時間30分
エネルギー614kcal
食塩相当量2.5g
材料 （4人分）
- 豚ひき肉 120g
- ミックスビーンズ 120g
- 玉ねぎ 1個
- かぼちゃ 1/4個（200g）
- にんじん 1/2本（100g）
- にんにく 1片
- 日清キャノーラ油 ナチュメイド 大さじ1
- ホールトマト缶 200g
- カレールウ 50g
- チキンコンソメ 小さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- 水 3カップ
- ごはん 4膳分
- イタリアンパセリ 適宜
- ～焼き野菜～
- 赤・黄パプリカ 各1/2個
- アスパラガス 4本
- なす 2本
- 日清キャノーラ油 ナチュメイド 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- ❶玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、にんじん、かぼちゃは角切りにする。
- ❷鍋に日清キャノーラ油 ナチュメイドを熱し、玉ねぎとにんにくを入れ、弱火で5分ほど炒め、甘みを出す。
- ❸ひき肉、にんじん、かぼちゃを加えさらに炒め、ミックスビーンズ、ホールトマト、水、チキンコンソメを加え、蓋をして弱火で約15分煮込み、火を止めてカレールウを加える溶かす。
- ❹ウスターソース、塩で味を調える。
- ❺パプリカは大き目の乱切り、アスパラガスは長さを3等分に切り、なすは縦に4等分に切り、日清キャノーラ油 ナチュメイドを熱したフライパンで焼いて、塩、こしょうをする。
- ❻ごはんに3をかけ、6、イタリアンパセリを盛りつける。
