野菜たっぷりチキン南蛮

生野菜がたっぷりのヘルシーなタルタルソースが決め手。

調理時間40分

エネルギー632kcal

塩分2.9g

材料 (4人分)

  • 鶏むね肉     2枚
  • おろしにんにく   小さじ1/2
  • 塩、こしょう   各少々
  • 薄力粉      適量
  • 溶き卵      1個分
  • 日清キャノーラ油 ナチュメイド 適量
  • ~A~ 
  •  しょうゆ    大さじ4
  •  砂糖      大さじ4
  •  酢       大さじ3
  • ~タルタルソース~ 
  •  トマト     1個(150g)
  •  玉ねぎ      1/3個(70g)
  •  きゅうり    1/2本(50g)
  •  赤パプリカ    1/4個(40g)
  •  ゆで卵      2個
  •  日清マヨドレ   大さじ6
  •  レモン汁     小さじ2
  •  はちみつ     小さじ1
  •  塩、こしょう   各少々
  •  付け合せの野菜       適宜

作り方

  • 鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、塩、こしょう、おろしにんにくで下味をつけ、20分おく。
  • ボウルにAの材料を合わせ、電子レンジで加熱する(500W1分)
  • タルタルソースを作る:トマトは横半分に切り、種を取り5mm角に切る。玉ねぎ、きゅうり、パプリカはみじん切りにする。ボウルにフォーク等でつぶしたゆで卵、野菜、その他の材料を入れ、混ぜ合わせる。
  • 1に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、170℃に温めた日清キャノーラ油 ナチュメイドで揚げる。
  • 4を熱いうちに2のタレにからめる。
  • 好みの野菜と5を盛り合わせ、3のタルタルソースをたっぷりかける。