ビーフカツ

トンカツとはひと味ちがった特別な印象に。サッと揚げてジューシーに仕上げてください。お手頃なお肉でもおいしく作ることが出来るのも嬉しいですね。

調理時間20分

エネルギー656kcal

食塩相当量2.1g

材料 (2人分)

  • 牛もも肉(ステーキ用・1cm厚さ) 120g×2枚
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
  • にんにく又はガーリックパウダー 少々
  • ~衣~ 
  • 小麦粉 適量
  • 卵液 卵1個+水大さじ1
  • パン粉 適量
  • 日清キャノーラ油 ナチュメイド 適量
  • ~付け合わせ~ 
  • じゃがいも 2個
  • クレソン 1束
  • ~ソース~ 
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • ウスターソース 大さじ3
  • 酒 大さじ1
  • マスタード 適宜

作り方

  • 牛肉は冷蔵庫から出して塩、こしょう、すりおろしたにんにくをふり、下味をつける。小麦粉をまぶして、卵液をくぐらせる。再び、小麦粉、卵液と繰り返して、パン粉をしっかりまぶしつける。
  • ソースの材料を合わせて電子レンジ(500W)で40秒加熱する。
  • じゃがいもは皮つきのままくし切りにする。10分間ほど水にさらして水洗いして水気をしっかりふく。
  • 日清キャノーラ油 ナチュメイドを150℃に熱し、③のじゃがいもをゆっくり揚げ、色づいたら取り出す。180℃に温度を上げた所に入れて、二度揚げして油をきる。
  • 日清キャノーラ油 ナチュメイドを170℃に熱し、①を入れて中火で約40秒、油に浸かっている面がきつね色になったら、裏返して20秒~30秒揚げて、油をきる。
  • ④、⑤、クレソンを盛り付け、ソースをかけてマスタードを添える。

■ひとことコメント

・牛肉の厚さによって、揚げる時間を調整してください。