トマトと豆腐の冷製パスタ

たっぷり合わせた豆腐とトマトが具であり、ソースとなる手軽でうれしい一品です。                    一般的なトマトとモッツアレラの冷製パスタ652kcal/1人分の約33%オフ

調理時間15分

エネルギー436kcal

食塩相当量2.2g

材料 (4人分)

  • 細めのパスタ(カッペリーニ、スパゲッティーニ等)  300g
  • トマト    4個
  • 木綿豆腐(軽く水気をきったもの) 400g
  • 大葉  10枚
  • ヘルシーリセッタ  大さじ1・1/2
  • 塩  大さじ1/2
  • こしょう   適量
  • レモン汁  大さじ2

作り方

  • トマトと豆腐は、小さめの角切りにしてボウルに入れ、塩、レモン汁、ヘルシーリセッタを加え全体を混ぜ合わせる。大葉は細く刻む。
  • 鍋に湯を2L沸かし、塩を大さじ1強(分量外)入れてパスタをパッケージ表示時間通りゆでる。ゆで上がったらざるで湯を切り、冷水でさます。更に氷水でしっかり冷やして水気をしっかり絞るように切る。
  • 器にパスタを盛り1をのせ、こしょうをし、大葉を散らす。

ポイント

手に入りやすい豆腐を使うので気軽に作れます。パスタの量を控えても(通常の3/4)、たっぷり豆腐を入れることで満足感がある1品になります。豆腐や大葉ともなじみやすいヘルシーリセッタを使い、ヘルシー仕上げに。