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ヘルシー五目きんぴら
旨みたっぷりのきのこを加えることにより、満足感十分なきんぴらになります。一般的な豚肉入りきんぴらごぼう(269kcal/1人分)の約67%OFF
調理時間20分
エネルギー90kcal
食塩相当量1.4g
材料 （4人分）
- こんにゃく 100g
- ごぼう 100g
- にんじん 100g
- ひじき 5g
- しめじ 80g
- 日清こめ油プラス 大さじ１
- ～A～
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
作り方
- ❶こんにゃくは細く切り、熱湯で3分ほどゆで、あく抜きをし、湯を切る。ひじきは10分程度水に漬け戻し、サッと水ですすぎ水気を切る。（長いものは切る）。ごぼうはマッチ棒程度に切り、水に10分ほどさらしあく抜きをし、水気を切る。にんじんも同様に切り、しめじは石づきを取りほぐす。
- ❷鍋に日清こめ油プラスをひき、中火にかける。温まったら1を入れ全体に油が回り、しんなりするまで4～5分ほど炒める。
- ❸2にＡを加え、全体を混ぜ、煮汁が無くなるまで混ぜながら炒め煮にする。
■ひとことコメント
低カロリーの食材：きのこ、こんにゃく、ひじきを材料にすることで、全体のカロリーをオフに。具の種類を増やすことと、何よりも秋においしい旨みたっぷりのきのこを加えることにより、肉類を入れなくても、満足感十分なきんぴらになります。