けんちん汁

水気を切った豆腐をヘルシーリセッタで炒めることで豚肉に負けないコク旨味に。                      一般的な豚汁(228kcal/1人分)の約54%オフ

調理時間30分

エネルギー106kcal

食塩相当量1g

材料 (4人分)

  • ごぼう   100g
  • こんにゃく  50g
  • にんじん  100g
  • 大根  150g
  • 木綿豆腐  200g
  • ヘルシーリセッタ  小さじ1
  • だし汁  4カップ
  • 万能ねぎ   適宜
  • ~A~ 
  •  しょうゆ  大さじ2・1/2
  •  みりん  大さじ2

作り方

  • こんにゃくは食べやすくちぎり、熱湯で3分ほどゆで、あく抜きをし、湯を切る。ごぼうはささがきにし、水に10分ほどさらしあく抜きをし、水気を切る。にんじんと大根はいちょう切りにする。木綿豆腐は、キッチンパーパーで包んで水気を切る。
  • 鍋にだし汁を沸かし、豆腐以外の1を入れ沸いてきたらあくを取り、火を弱めて3分ほど煮た後、Aの調味料を加え、具が柔らかくなるまで7分を目安に煮る。
  • フライパンを中火にかけ、ヘルシーリセッタをひき、角切りにした豆腐をいれ、軽く焼き色をつけ、2に加える。
  • 3を器に盛り、好みで万能ねぎを刻んで散らす。

■ひとことコメント

水気を切った豆腐をヘルシーリセッタで炒めることで豚肉に負けないコク旨味に。最初から入れると豆腐にスが入っておいしくなくなるので、仕上げに入れるのがポイント。だしをきかせて身体に染みる味わいに仕上げます。