アサリと春雨の炒め煮

激しい運動を行う選手は、貧血予防や持久力アップのために、日頃から鉄の多い牛肉やレバー、ほうれん草などの他に、あさりを使ったみそ汁やパスタなども意識してとっています。

エネルギー(1人分)275kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 (4人分)

  • アサリ 500g
  • 春雨 200g
  • 万能ねぎ 1/2束
  • ヘルシーリセッタ 小さじ1
  • にんにく 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 酒 200ml
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうが(おろし) 小さじ1
  • 水 200ml
  • 日清ヘルシーごま香油 小さじ1

作り方

  • アサリは砂抜きをして、しっかりと洗いざるにあげて水けを切る。
  • フライパンにヘルシーリセッタ、みじん切りにしたにんにく、種を除いて刻んだ鷹の爪を入れ火にかけ香りが出たらあさりを加えさっと炒め、酒を加え蓋をしてあさりが開くまで加熱し、開いたらあさりを取り出す。
  • 2のフライパンにオイスターソース、おろししょうが、水を加えひと煮立ちさせ、春雨をそのまま加え水分を吸わせるように煮ていく。
  • 水分がなくなってきたらあさりを戻し、3cm長さに切った万能ねぎをと日清ヘルシーごま香油を加えさっと炒め器に盛り付ける。

■ひとことコメント

おすすめシーン:体脂肪ダウン/脂質2.6g

ポイント

・アサリの塩気によって、仕上げに塩を追加して味を調える。 不足しがちな鉄と貧血予防に有効なビタミンB12が豊富なあさり。エネルギー源となる春雨と一緒に食べれば、持久力アップの効果が期待できます。脂質が少ないので、ダイエット中の方におすすめの一品です。 ・加える水は、煮ていく途中で春雨が硬い場合は、追加するようにする。