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豚肉とエリンギのぴり辛ソテー
調理時間20分
エネルギー386kcal
食塩相当量1.9g
材料
- 豚ロース肉（とんかつ用） 3枚
- 塩・こしょう 各少々
- 片栗粉 適量
- 長いも 50g
- エリンギ 4本
- 日清純正香りひき立つごま油 大さじ3
- にんにく（みじん切り） 1片分
- 赤唐辛子（輪切り） 1～2本分
- 酒 大さじ3
- 万能ねぎ（小口切り） 適宜
- ～A～
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1・1/3
- 水 大さじ2
作り方
- ❶豚肉は両面に浅く格子状に切り込みを入れて、1.5cm幅に切り、塩、こしょうで軽く下味をつける。
- ❷長いもは皮をむいて5mm角に切る。
- ❸エリンギは縦に2～4等分にさく。
- ❹1に片栗粉をまぶす。
- ❺フライパンに日清純正香りひき立つごま油大さじ1を熱し、3の両面をキツネ色に焼付ける。軽く、塩、こしょうをして器に並べる。
- ❻フライパンに日清純正香りひき立つごま油大さじ2を足して熱し、4を入れて中火で両面キツネ色に焼く。途中で、にんにく、赤唐辛子、酒を加えて煮立ったらAを加えて強火でからめ、5の上に盛り、2と万能ねぎを散らす。
