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豚肉と野菜の春巻き
炒めて冷ます工程がないので、具材を切って、包んで、揚げるだけ。手軽に作れる春巻きです。サクッと揚がったあつあつはたまりません。
調理時間25分
エネルギー178kcal
食塩相当量0.6g
材料 （10本分）
- 豚肩ロース薄切り肉 200g
- 長ねぎ 1本
- えのき 小1パック（100g）
- にんじん 小1/3本（40g）
- 春巻き皮 10枚
- 日清キャノーラ油ヘルシーライト 適量
- ～A～
- 酒 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
- ～B～
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- ～C～
- 小麦粉 大さじ3
- 水 大さじ3
- しょうゆ・酢・からし 各適宜
作り方
- ❶豚肉は5mm幅に切り、Aを加えてもみ込む。長ねぎは縦半分に切り、斜め3mm幅に切る。えのきは根元を落として長さを3等分してほぐす。にんじんは3mm幅の輪切りにし、薄切りにする。
- ❷1を合わせてBを加えて混ぜ、10等分する。
- ❸春巻きの皮の周囲にCを混ぜたのりを塗り、手前に2を置いてひと巻きし、両端を折り込むようにして巻いていく。巻き終わりをしっかり止める。
- ❹日清キャノーラ油ヘルシーライトを低温（130～140℃位）に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れて、ゆっくりきつね色に揚げて（5本で目安5分）油をきる。
■ひとことコメント
しいたけ、セロリ、アスパラガス、牛肉等を具にしても、炒めずにそのまま揚げられます。