豚肉と野菜の春巻き

炒めて冷ます工程がないので、具材を切って、包んで、揚げるだけ。手軽に作れる春巻きです。サクッと揚がったあつあつはたまりません。

調理時間25分

エネルギー178kcal

塩分0.6g

材料 (10本分)

  • 豚肩ロース薄切り肉  200g
  • 長ねぎ  1本
  • えのき   小1パック(100g)
  • にんじん  小1/3本(40g)
  • 春巻き皮  10枚
  • 日清キャノーラ油ヘルシーライト  適量
  • ~A~ 
  •  酒              大さじ1
  •  塩・こしょう         各少々
  • ~B~  
  •  酒  大さじ1
  •  オイスターソース  小さじ1
  •  日清ヘルシーごま香油  小さじ2
  •  片栗粉  大さじ1
  •  塩  小さじ1/3
  •  こしょう  少々
  • ~C~ 
  •  小麦粉  大さじ3
  •  水  大さじ3
  • しょうゆ・酢・からし       各適宜

作り方

  • 豚肉は5mm幅に切り、Aを加えてもみ込む。長ねぎは縦半分に切り、斜め3mm幅に切る。えのきは根元を落として長さを3等分してほぐす。にんじんは3mm幅の輪切りにし、薄切りにする。
  • 1を合わせてBを加えて混ぜ、10等分する。
  • 春巻きの皮の周囲にCを混ぜたのりを塗り、手前に2を置いてひと巻きし、両端を折り込むようにして巻いていく。巻き終わりをしっかり止める。
  • 日清キャノーラ油ヘルシーライトを低温(130~140℃位)に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れて、ゆっくりきつね色に揚げて(5本で目安5分)油をきる。

■ひとことコメント

しいたけ、セロリ、アスパラガス、牛肉等を具にしても、炒めずにそのまま揚げられます。