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豚肉のチャプチェ
韓国料理の代表格。たっぷり入った野菜と春雨がうれしいヘルシーな一品です。ごまの香りが食欲をそそり、しょうがが入っているのでさっぱりと食べられます。
調理時間20分
エネルギー262kcal
食塩相当量1.7g
材料 （4人分）
- 豚もも肉 120g
- ～A～
- 酒 大さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 春雨 80g
- ピーマン 2個
- にんじん 3cm
- 干ししいたけ 4枚
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが 1片
- 錦糸卵(あれば) 卵1個分
- いりごま 小さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2+小さじ1
- ～B～
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- ～C～
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩、こしょう、砂糖 各少々
作り方
- ❶豚もも肉は細切りにしてAで下味をつける。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて細切りにする。にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。戻した干ししいたけは水けをしっかり絞り、軸を取って細切りにする。
- ❷長ねぎは縦半分に切って斜めに細切りにする。しょうがはせん切りにする。
- ❸春雨は熱湯に入れて約3～4分ゆで、冷水にとって、水けをふき、食べやすい長さに切り、日清ヘルシーごま香油を小さじ1をまぶす。
- ❹フライパンに日清ヘルシーごま香油大さじ1を熱して干ししいたけ、ピーマン、にんじんを炒め、Ｂで味をつけて取り出す。
- ❺改めて日清ヘルシーごま香油大さじ1を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。春雨を加えてCと2を加えてからめ4と合わせて混ぜ、器に盛る。あれば錦糸卵をちらす。
