麻婆豆腐

仕上げにテーブルでかける日清かけて香る純正ごま油の香りが食欲をそそり、ご飯が止まらないおいしさです。

調理時間20分

エネルギー(1人分)220kcal

塩分(1人分)2.1g

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ~A~ 
  •  にんにく(みじん切り) 1片分
  •  しょうが(みじん切り) 1片分
  •  長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
  • 日清かけて香る純正ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 大さじ2
  • ~B~ 
  •  鶏がらスープの素 小さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  水 150ml
  • ~C~ 
  •  片栗粉 小さじ2
  •  水 小さじ4
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 適宜
  • 日清かけて香る純正ごま油 お好みの量

作り方

  • 豆腐は紙タオルに包み、皿等で重しをして20分ほど水切りしてから、1.5cm角に切る。
  • フライパンに日清かけて香る純正ごま油大さじ1とAを入れ、中弱火にかける。香りがしてきたら豆板醤と甜麺醤を入れ混ぜる。
  • 中火にし、豚ひき肉を入れポロポロになるまで炒め、合わせたBを入れ一煮立ちしたら豆腐を入れ、形が崩れないように混ぜる。一煮立ちしたら1分火にかける。
  • Cを合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみがつくまでゆっくりと混ぜる。
  • 器に盛り付け、長ねぎの粗みじん切りを散らし、日清かけて香る純正ごま油をお好みの量かける。

■ひとことコメント

・豆腐の水切りは、空の豆腐容器に水を9割入れ、豆腐の上に置く方法も手軽でおすすめです。