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麻婆豆腐
仕上げにテーブルでかける日清かけて香る純正ごま油の香りが食欲をそそり、ご飯が止まらないおいしさです。
調理時間20分
エネルギー(1人分)220kcal
食塩相当量(1人分)2.1g
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1丁（300g）
- 豚ひき肉 100g
- ～A～
- にんにく（みじん切り） 1片分
- しょうが（みじん切り） 1片分
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2本分
- 日清かけて香る純正ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 甜麺醤 大さじ2
- ～B～
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 水 150ml
- ～C～
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ4
- 長ねぎ（粗みじん切り） 適宜
- 日清かけて香る純正ごま油 お好みの量
作り方
- ❶豆腐は紙タオルに包み、皿等で重しをして20分ほど水切りしてから、1.5cm角に切る。
- ❷フライパンに日清かけて香る純正ごま油大さじ1とAを入れ、中弱火にかける。香りがしてきたら豆板醤と甜麺醤を入れ混ぜる。
- ❸中火にし、豚ひき肉を入れポロポロになるまで炒め、合わせたBを入れ一煮立ちしたら豆腐を入れ、形が崩れないように混ぜる。一煮立ちしたら1分火にかける。
- ❹Cを合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみがつくまでゆっくりと混ぜる。
- ❺器に盛り付け、長ねぎの粗みじん切りを散らし、日清かけて香る純正ごま油をお好みの量かける。
■ひとことコメント
・豆腐の水切りは、空の豆腐容器に水を9割入れ、豆腐の上に置く方法も手軽でおすすめです。